Nei dintorni di Capalbio i butteri erano al lavoro fin dalle prime luci dell’alba. La giornata sarebbe stata, come al solito, lunga e faticosa. Un bel daffare stare dietro alle bestie brade delle macche circostanti: controllarle, spostarle, contarle, marchiarle… Tutto il giorno a cavallo, e la sera la schiena ridotta a pezzi. Ma c’era anche … Leggi tutto Come è nata l’acquacotta